Tort Kokosowy a`la Rafaello z Orzechami i Bitą Śmietaną znakomicie smakuje się za każdym razem! Udekoruj go razem z nami!
Ciasto
Składniki na 1 biszkopt
- olej słonecznikowy rafinowany – 1,5 szklanki
- cukier – 180 g
- mąka – 160 g
- jajka – 4 szt
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
W jednej misce łączymy jajka i szczyptę soli i miksujemy na średnich obrotach około 2 min. Dodajemy cukier i miksujemy do tego momentu aż masa zwiększa się i będzie gęstą, potem wlewamy olej.
W oddzielnej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i potem dodajemy do mokrych składników częściami, mieszając szpatułką albo łyżką.
Piec przy temperaturze 180 С 35 minut. W międzyczasie sprawdzamy ciasto wykałaczką (czas wypiekania może się wydłuczyć w zależności od piekarnika). Potrzebujemy upiec 2 takich biszkopty.
Kiedy ciasto się ugotuje i wystudzi się, dzielimy każdy biszkopt na 2 części, ogólnie będzie 4 warstwy, z których będziemy składać tort.
Krem
Składniki na tort o średnicy 24 cm
- cukier – 230 g
- mleko – 300 ml
- skrobia/mąka – 30 g
- jajka – 2 szt
- wiórki kokosowe – 100 g
- śmietanka 30- 36% – 500 ml
- cukier waniliowy – 8 g
- migdały/orzechy laskowe za smakiem
Łączymy w misce jajka, cukier, cukier waniliowy oraz skrobię/mąkę i mieszamy szpatułką. Wlewamy mleko (jeśli używamy skrobii, to mleko powinno być schłodzone) i stawiamy miskę do kąpieli wodnej. Ciągle mieszamy aż masa zgęstnieje.
Kiedy gotowa masa będzie w temperaturze pokojowej dodajemy wiórki kokosowe i stawiamy do lodówki na 1 godzinę (masę należy nakryć folią spożywczą na dotyk).
Ubijamy schłodzoną śmietankę, następnie dodajemy stopniowo masę kokosową i miksujemy na najniższych obrotach do połączenia składników.
Na biszkopty wykładamy krem i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki na całą noc.
Ganache z białej czekolady
Dokładny przepis na polewę znajdziesz tutaj.
Dla tego przepisu będziemy potrzebować jeszcze barwnika spożywczego morska fala (niebieski).
Jeśli chcemy zrobić polewę jak na zdjęciu, to dodajemy barwnik tylko w część polewy.
W naszym sklepie możesz kupić figurki i toppery oraz barwnik do dekoracji tortu.
Smacznego!