Biała czekolada 33,5% tłuszczu 1 kg to wszechstronny składnik przeznaczony do profesjonalnego użytku w cukiernictwie, piekarnictwie, lodziarstwie i gastronomii HoReCa. Charakteryzuje się wysoką zawartością masła kakaowego oraz drobno zmieloną strukturą (18–22 μm), co zapewnia jej idealną rozpuszczalność i aksamitną konsystencję. Doskonale sprawdza się w polewach, kremach, dekoracjach, nadzieniach i produkcji lodów. Jej delikatny, łagodny smak oraz jasny kolor czynią ją idealną bazą do łączenia z owocami, przyprawami i bakaliami. Produkt nie zawiera GMO, ma czysty skład i spełnia normy jakościowe UE. Oferowany w praktycznym opakowaniu 1 kg, dopasowanym do potrzeb lokali gastronomicznych i zakładów produkcyjnych.
Biała czekolada o zawartości tłuszczu 33,5% doskonale sprawdza się w produkcji deserów warstwowych, pralinek oraz jako komponent do lodów rzemieślniczych i dekoracji cukierniczych. Dzięki swojej wszechstronności może być używana do, przygotowywania jasnych kremów, musów i nadzień o subtelnej słodyczy, polewania i glazurowania tortów, ciast i ciast drożdżowych, tworzenia ręcznie formowanych dekoracji i tabliczek, wytwarzania lodów śmietankowych o białej bazie smakowej, deserów nowoczesnych.
Czekolada powinna być podgrzewana w kontrolowanych warunkach temperaturowych (w granicach 26–30 °C), aby zachować swoje właściwości fizykochemiczne. Do uzyskania błyszczącej polewy i kruchego przełamania zalecane jest klasyczne temperowanie, z użyciem tablicowania.
Szczegóły produktu
Gramatura:
1 kg
Producent:
BATAVIA
Składniki:
Cukier, Masło kakaowe, 𝗠𝗟𝗘𝗞𝗢 w proszku, Lecytyna słonecznikowa
